2025-04-01 01:43:59
精选答案
安琪脆皮油条膨松剂和安琪复配油条蓬松剂这两种我都使用过。
安琪脆皮油条膨松剂是添加了酥脆粉的一款膨松剂，先从口味上来说：口味上没有安琪复配油条膨松剂好吃，好处是不用添加其他的配料了，适合新手朋友练手。坏处是吸油非常厉害，做出来的成品，看着非常油腻，吃起来是很脆，但是太油了，顾客也不爱吃，所以我再也不用了安琪复配油条膨松剂口味好，它有传统油条的口味，就是有以前矾碱油条的味道，缺点是得自己配其他小料，不然不酥脆，刚炸好还可以，一会就变软了。蓬松度也是不怎么好，操作不好实心的多。我用的就是复配油条膨松剂和无铝泡打粉，配合使用的，效果非常好！想学习的朋友可以点击我头像，去我主页观看，真实配方无私分享，愿能帮助到需要的朋友
2025-04-01 01:43:59
其他答案
安琪脆皮油条和复配膨松剂是不一样的
膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的，脆皮剂是油条表面上松脆可口的。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同，一个是为了油条内在的，另外一个是为了油条的表面，所以，要做油条二者缺一不可都是需要的。
