q氏拔丝蛋糕如何加
2025-05-03 13:27:16
求职指导郭老师
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很抱歉，目前没有找到与“Q氏拔丝蛋糕”相关的具体配方或制作方法。根据搜索结果，拔丝蛋糕的通用制作流程和材料如下，供您参考：
基础拔丝蛋糕配方（通用步骤）
材料准备
- 鸡蛋：6个（或根据需求调整）
- 低筋面粉：160克（或50-83克，根据杯型调整）
- 糖：140克（或30-66克，分三次加）
- 玉米油：200克（或33-40克）
- 肉松：100克（或30-50克）
- 盐：2克（或1克）
- 其他：炼乳、牛奶、柠檬汁（可选）
核心步骤
- 蛋黄糊制作：
蛋黄+油+牛奶混合，筛入低粉+肉松，搅拌均匀
- 蛋白霜制作：蛋白+糖分三次打发至硬性发泡（提起打蛋器有钩状纹路）
- 混合面糊：分次将蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀（避免消泡）
- 烤制：150-175℃烤20-30分钟，具体根据杯型和烤箱调整
注意事项
- 蛋白打发时滴入柠檬汁或醋可去腥，提升口感
- 肉松需充分混合，避免结块影响拉丝效果
- 烤箱温度和时间需根据实际成品状态微调
若需“Q氏”特定配方，建议提供品牌或来源信息以便进一步协助。
