如何制作芒果欧蕾
2025-05-04 20:26:13
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芒果欧蕾是一种以芒果为主要原料的饮品或甜品，常见于奶茶店或甜品店。以下是两种常见的制作方法，供您参考：
一、芒果奶昔版芒果欧蕾
材料：
芒果：1个（约200克，需去皮去核并打成泥状）
牛奶/椰奶：150-200毫升
奶露/糖浆：1-2勺（可选）
冰块：适量（可选）
装饰：芒果片或椰果（可选）
步骤：
准备芒果泥：
将芒果去皮去核后用料理机打成细腻泥状，备用。
混合液体：
在雪克杯中加入牛奶/椰奶，再加入芒果泥和奶露/糖浆，搅拌均匀。
调整浓度：
根据口味可适量添加冰块，搅拌至顺滑。
装饰与享用：
倒入杯中，可用芒果片或椰果装饰，冷藏后饮用更佳。
二、芒果布丁版芒果欧蕾
材料：
芒果：1个（约200克，去皮去核并打成泥状）
鸡蛋：2个
牛奶：200毫升
糖：30-40克
明胶粉：1-2克
椰果/吉利丁片：适量（用于凝固）
装饰：芒果丁或椰果（可选）
步骤：
制作凝固剂：
将吉利丁片浸泡在冷水中软化，或直接用明胶粉加少量水搅拌溶解备用。
混合液体：
在锅中加热牛奶至微沸，加入糖搅拌至溶解，再倒入芒果泥。
混合蛋液：
将鸡蛋打发至浓稠，分次加入牛奶芒果混合物中搅拌均匀。
凝固成型：
倒入容器中，加入凝固剂，冷藏至凝固（约1-2小时）。
装饰与享用：
取出后撒上椰果或放上芒果丁，冷藏后切片食用。
注意事项：
芒果选择：需选用成熟的芒果，果肉细腻且甜度高。
凝固剂使用：吉利丁需提前软化，明胶粉需按说明溶解，避免结块。
口味调整：可加入蜂蜜、柠檬汁等调味，根据喜好调整甜度和酸度。
以上两种方法可根据需求选择，奶昔版口感更清爽，布丁版则更Q弹滑嫩。
