蜜汁水晶糕如何做
2025-05-13 18:14:15
智启星辰
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蜜汁水晶糕的制作方法可参考以下步骤，结合权威信息整理如下：
一、材料准备
主料：番薯粉100g、水500g（建议使用过滤后的水）
辅料：蜂蜜适量（建议选择天然无添加蔗糖的蜂蜜）、冰镇黄桃或开水
工具：皇后锅（或耐热平底锅）、筛网、保鲜膜、牙签
二、制作步骤
沉淀与过滤
将番薯粉与100g水混合搅拌，静置10分钟沉淀后用筛网过滤，去除杂质，确保口感细腻。
煮制与搅拌
在锅中加入剩余的450g水，开中小火加热。边加热边持续搅拌，防止结块，待颜色变透明且起泡时关火。
冷却与定型
将煮好的糊倒入盘中放凉，冷藏数小时至凝固，切块备用。
搭配蜜汁
- 准备冰镇黄桃或开水，混合蜂蜜调成蜜汁
- 将蜜汁淋在切好的水晶糕块上，或搭配薄荷叶增加清凉感
三、注意事项
水质选择：
建议使用过滤水或烧开的凉开水，避免杂质影响口感
搅拌技巧：全程需不停搅拌，防止糊底或结块
模具选择：可用陶瓷或玻璃模具，确保密封性
通过以上步骤，即可制作出晶莹剔透、软糯香甜的蜜汁水晶糕。
