抄手是哪个地区的
2025-05-20 07:22:48
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抄手是四川地区的特色美食，具有以下特点：
起源与历史
抄手起源于中国四川省成都市，已有上百年历史，最初是贫民窟的小吃，后逐渐成为成都街头巷尾的特色美食，现代表四川饮食文化。
名称与地域差异
- 在四川本地及重庆，抄手是主流称呼，与馄饨（北方）和云吞（广东）有区别。 - 江西等地则称“清汤”，其他地方多用“馄饨”一词。
制作与风味
- 以薄皮包裹猪绞肉馅（部分地区含虾仁），煮熟后搭配红油汤底，汤汁微辣浓香。 - 面皮需充分醒发，馅料需搅拌均匀，确保口感柔嫩。
文化内涵
抄手在四川方言中被称为“包抄”，源于包制方法类似“包抄敌人”，蕴含地域文化特色。
