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高密炉包的发面步骤如下:
材料:400克面粉、2克酵母、2克泡打粉、常温水。
步骤:将面粉、酵母和泡打粉混合在一个大碗中,逐渐加入温水,边加边搅拌,直到面团开始形成,然后揉成光滑的面团。和好后,将面团放在一边醒发至两倍大。
材料:半肥半瘦的猪肉、韭菜、食盐、料酒、生抽、味极鲜、耗油、花生油、白糖。
步骤:猪肉切成丁,加入食盐、料酒、生抽腌制。韭菜摘洗干净后切成小段。其他调料如味极鲜、耗油、花生油、白糖等也一并准备好,并拌匀。
材料:面粉、水。
步骤:准备一碗水(最好是温水),放入少许面粉,搅拌均匀拌成面浆水。
步骤:发好的面取出,切成剂子,擀成面皮。取一张面皮,放入适量馅料,置于中间,然后按照包法将面皮包裹住馅料,捏紧收口,确保中间不留很大的面疙瘩。
材料:花生油、面粉水。
步骤:平底锅加热,倒入比平时炒菜多一些的花生油。将包好的炉包整齐地码入锅中,煎一会儿,感觉油温上来后,倒入调好的面粉水(注意不要调成面糊),大概到包子的三分之一至二分之一处,然后盖上盖子,中小火煎15分钟。
通过以上步骤,你就可以制作出地道的高密炉包了。建议在操作过程中注意火候的控制和面皮的厚薄,以确保炉包的口感和外观。