山姆香肠
2025-05-06 14:12:16
智启星辰
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一、前期准备
解冻处理
提前20分钟将山姆香肠从冰箱取出解冻，室温放置或冷水下锅煮5分钟后沥干，避免直接高温烤制。
表面处理
- 可在香肠表面划几刀或刷一层植物油（如菜籽油），促进入味并防止表面干裂。
- 若使用孜然粉等调料，可提前腌制10分钟。
二、烤制步骤
烤箱预热
将烤箱调至177°C（普通香肠）或200°C（大香肠），提前5-10分钟预热，确保温度稳定。
铺盘与摆放
- 在烤盘铺锡纸或烘焙纸，香肠间距保持5厘米以上，避免粘连。
- 若香肠连在一起，需沿缝隙切开。
烤制时间与翻面
- 普通香肠：
177°C烤20-40分钟，中途翻面一次（约10分钟）。
- 大香肠：200°C烤15-20分钟，翻面后继续烤10-15分钟。
- 用牙签检查熟度：插入后能轻松拔出即熟。
三、注意事项
油量控制：避免过量涂抹油，以免表面油腻；翻面后需及时刷油锁住水分。
温度调整：高温易导致外焦内生，建议根据香肠大小微调温度。
四、后续处理
烤好后取出，用烤手套或防烫夹小心操作，避免烫伤。可根据个人口味搭配孜然粉或辣椒粉调味。
