眼肉牛排法语怎么说
2025-05-07 23:28:19
追梦寻缘
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眼肉牛排的法语翻译是 Filet Mignon，这是英语中对菲力牛排的常用称呼，源自法语的 filet（意为“柳叶”）。在法国和英国，菲力牛排也被称为 filet mignon，而澳洲则使用 eye fillet的称呼。
补充说明：
分类对比
- 菲力牛排（Filet Mignon）：取自牛里脊肉，肉质细嫩且脂肪分布均匀；
- 肉眼牛排（Ribeye）：来自肋骨附近的带骨牛排，肉质多汁且带有天然骨纹；
- 西冷牛排（Sirloin）：上腰脊肉，肉质紧实且适合长时间烤制。
烹饪建议
法式烹饪注重保留肉质的鲜嫩度，建议采用低温慢煮法，根据熟度调整时间。例如：
- 三分熟（52°C）：中心温度约57°C；
- 五分熟（63°C）：中心温度约71°C；
- 七分熟（79°C）：中心温度约82°C。
