大学生做醒狮馒头怎么做
2025-05-01 12:21:42
周老师
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大学生制作醒狮馒头可参考以下步骤，结合了多种实用方法：
一、基础面团制作
材料准备
- 面粉：500-1000克（根据分量调整）
- 酵母：3-5克（需用温水激活）
- 水：200-450克（根据面粉吸水性调整）
- 盐：1-2克（可选，增强发酵）
和面技巧
- 将面粉、酵母、盐混合后，加入温水揉成光滑面团，需反复揉搓10-15分钟，直到面团体积膨胀一倍。 - 面团醒发时盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到体积变为原来的2倍大。
二、醒狮造型组装
主体结构
- 将醒发好的面团分成120-200克剂子，擀成圆皮或长条，作为馒头主体。 - 红色面团用于狮头、狮身，黄色面团用于装饰（如福字、耳朵、鼻子）。
细节装饰
- 狮头制作：
用红色面团捏成圆形或椭圆形，压出牙齿纹路，搭配白色面团做下唇。 - 五官添加：用3克白色面团捏成水滴形作眼睛，黑色面团做瞳孔，胡萝卜面团搓成细条做胡须。 - 装饰配件：用黄色面团剪成三角形做耳朵，绿色面团搓成球体做鼻子，红色面团剪出波浪纹做鬃毛。
三、蒸制与成品处理
蒸制时间
- 馒头表面均匀涂抹水或食用油，防止蒸制时破裂，上汽后蒸15-20分钟。 - 蒸后焖3-5分钟再开盖，避免塌陷。
成品修饰
- 将蒸好的馒头取出放凉，可用刀在表面划出花纹或贴上彩纸装饰。 - 若需真空包装，可放凉后密封包装。
四、注意事项
发酵控制：
发酵过度会导致面团发酸，发酵不足则馒头松散，需通过观察体积变化调整时间。- 工具准备：建议准备擀面杖、刮板、剪刀等工具，方便造型和修剪。- 馅料搭配：可搭配豆沙、莲蓉等馅料，增加风味。
通过以上步骤，大学生可以制作出形态各异、色彩鲜艳的醒狮馒头，既适合节日庆典，也可作为创意面点分享。
