研究美食的博士生是谁
2025-05-06 03:33:47
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根据搜索结果，研究美食的博士生主要有以下两位：
邹赜韬
- 背景：
上海大学历史系博士生，专注江南饮食文化研究。 - 成就：出版《江南烟火：有滋有味的百年饮食》一书，通过饮食文化探索江南历史与民俗，将“吃货”转化为学术研究。
张良仁
- 背景：
南京大学历史学院考古文物系教授，博士生导师。 - 特色：跨界融合考古与美食，通过短视频（如“焊在头上的鸭舌帽”）传播考古知识，提升公众对历史文物的理解，被称为“美食考古博主”。
补充说明：
孙璐虽为食品工程博士，但主要研究方向为食品加工与营养科学，与饮食文化研究关联较弱。- 庄祖宜为人类学博士，因转行烹饪成为知名美食家，但未明确提及是否继续攻读博士学位。
